ちらし寿司

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桃の節句のお祝いに
ちらし寿司と蛤のお吸い物。

人参、干し椎茸の甘辛煮、胡麻
海苔、ジャコを入れた寿司飯に
子供の好きな錦糸卵
グリンピース、スモークサーモン
イクラ散らして。
グリンピースは塩ゆでしたら
流し台で、細く出したお水を
少しづつお鍋に入れて
ゆっくり冷ますと
シワが寄らずに綺麗です。

鶏もも肉の照り焼きは
去年塩ゆでしてた保存実山椒で
香りをつけました。
焼きネギもとろり美味しい。

        ぬか漬けは、ヤーコンもいいけど、アボガドもなかなかです。
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