リベンジ鯛めし

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塩梅と鯛を変えて鯛めし再挑戦。
春には桜鯛(桜の頃の真鯛)で美味しくなりました。
芽を出し始めた庭の山椒で香りづけ。
鯛のアラ、湯引きしたあと潮汁にも。
旬のホタルイカ、わけぎは酢みそで。
新生姜が出初めたので、ぬか漬けに。ちょっと古漬けですがそれもまたいいです。
                 お刺身、ホタルイカの器、実十
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