ラタトゥイユと鯵のマリネ

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暖かなラタトゥイユが美味しくなってきました。
鶏手羽元をニンニク、生姜、ローリエ、根菜類、ワイルドトマトと煮込んでいきます。
鯵は骨まで、カリカリ食べらるほど、じっくり揚げたら
熱いうちに野菜と一緒のマリネ液にじゅっと浸けます。
上にシークワーサーの輪切り、スッキリ。
鯵も野菜もおいしくいただけます。

                  お鉢、実十作
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