梅ジュースのこと

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先日の梅干教室で
梅ジュースの発酵について
ご質問がありました。
若干の発酵は、
私も何度かしています。
それでも毎年
おいしくいただいています。
こちらでは
発酵させるという作り方を
されています。
条件がいろいろあるようです。
参考にされると
いいかもしれません。
いつか、挑戦してみたいと
思いつつ
未だ挑戦できないのですが....
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