筍ホイホイ

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大きいのも小さいのも、米ぬか、唐辛子と一緒に大鍋でクツクツ・・・
スライスして、刺身筍や、筍煮に。上にのせる山椒の葉っぱも美味しい。
ワラビは、重曹でさっと茹でて、水にさらしてあく抜き。
最近JAで見かけなかったヤーコンを久しぶりに発見!
三大健康野菜、ヤーコン、アピオス並べてみるものの残念なことに
先週まであったのに、菊芋いなかった・・・
                             器、実十作
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