梅干しの様子

その後の梅干し。
紫蘇の葉は、その色を徐々に梅に、移していきます。
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一日目。真ん中は少し前に紫蘇漬けした小梅。
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二日目
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三日目
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四日目
できるだけ控えた塩分、11%、カビしませんように・・・
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