お節

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誰かが食べてくれると思うと
張り切ってお節、作れます。
皆の喜ぶお顔が見たい。

毎年
ほとんど煮物のお節料理。
干し椎茸を煮た汁で
鶏団子煮て、その次は牛蒡
最後に手綱蒟蒻、
煮送って、素材の味を移します。
白だしは色も薄くてお上品。
筍と手毬麩の後、蕗を煮て。
京人参は梅干しと煮て
初春だから華やかさがほしい。

酢蓮も人参も
お正月だから、飾り切り。
からすみがこの日まで
あってよかったな。
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