豚ヒレ肉の黒胡麻焼き

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ポークピカタにもう一手間。
豚ヒレ肉は塩、胡椒したら
小麦粉、生卵にくぐらせて、
ひろげた黒胡麻の上で裏表。
フライパンでこんがり焼けば
胡麻が香ばしい。
乾物の芋茎(ずいき)は
水で戻して湯がいてアク抜き。
普通に炊いて
歯ざわり楽し。
カリウム、カルシウム豊富で
高血圧にもいいようです。
人参、筍炊いたあと、
さやえんどう入れて卵とじ。
雑穀ご飯と。

さやえんどうのお皿
鵬志堂イサム作。
芋茎の鉢、MIT作。
(土楽食楽教室にて)
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