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秋刀魚ハンバーグ

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今年は、ちょっと、お高いのかなと思っていた秋刀魚がお値打ちになった。
味噌と叩いて塩コショウ、味醂、人参、牛蒡の千切り、生姜、ねぎを入れてハンバーグ。
すだちをたくさん絞ってかける。
鰯より、あっさりとした味。
紫蘇の実が手に入ったので、味醂醤油に人参、牛蒡と漬けて紫蘇の実漬け。
鶏とじゃがいもの炊いたのと、野菜だけサラダ。
大皿、鵬志堂イサム作。