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天空の春うらら

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花さか爺達が住む天空の村は、4月中花ざかり。
申し訳なくひとりじめ。

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京都高山寺石水院

足をのばして京都栂尾山 高山寺。
北山杉木立の中ゆっくりゆっくり歩を進めます。
鎌倉初期、後鳥羽上皇より明恵上人が賜った石水院へ。
ここはもみじに囲まれています。
紅葉の季節を外して訪ねているからでしょうか
いつもひっそりと静かな所です。
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明恵上人が好んだとされる善財童子(ぜんざいどうじ)像
鳥獣戯画に木彫の愛らしい子犬の像がお迎えしてくれます。
この小さな石水院の、内と外の堺のない回廊に
ゆっくりと座っているだけで、心はすとんと収まるようです。
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栄西禅師より送られた中国のお茶の種を
明恵上人がこの地に植えたのが日本茶の始まりと言われています。
境内には日本最古の茶畑もあります。


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五平餅

ご近所コミュニティで教わった五平餅作り。
農家の皆さんですから、お米作りからの手作り。
炊きたてご飯をすりこ木で潰し、杉の木にギュッと形作ってくっつけて
胡麻味噌ダレをつけて炭火で焼きます。
味噌が焦げてこんがりといい匂い。
熱々、美味しくできました!

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大皿は土楽釉を還元で焼いて、青みと貫入が出ました。

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石鹸シャンプー、柚の種アロエ化粧水

庭爺が「この季節のローズマリーが一番いい香りらしいよ。」
と教えてくれたので、「猫のしっぽカエルの手」で作られていたものを少しアレンジして
庭のローズマリーを使って石鹸シャンプーを作ってみました。

無添加石鹸をおろし金でおろしたら、ローズマリーと昆布のゆで汁に溶かし
蜂蜜、椿油少しを足して瓶に詰めて最後にローズマリーをまたひと枝入れます。
リンスなしでも私のような猫っ毛のベリーショートには、良い使い心地です。
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化粧水は、ホワイトリカーにいれ貯めた柚の種とぷくぷくに太ってきた庭のアロエ。
どくだみの葉を足して半年ほど寝かしたあと、グリセリンを混ぜて完成です。
この化粧水がまた、格別しっとり、ほんのり甘いです。
娘に「どこまで作るの?」と笑われますが、作ることは本当に楽しい。
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石鹸シャンプーは時間が経つとこんな素敵色。

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味噌の仕込み

セーターの仕事が落ち着いたこの頃、ようやく味噌作りです。毎年恒例行事となりました。
寒仕込みがいいと思っていたら、春仕込みが美味しいと聞いて一安心
「大袖大豆」を米麹で、「とよまさり」を豆麹と米麹で今年は二種類仕込みました。
春夏秋を越した頃に完成予定、味の違いが楽しみです。
豆と麹と塩が三つの季節を眠り、美味しいお味噌に熟成されていきます。

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甘夏マーマレードその後


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苦味ばしったマーマレードを
甘夏と蜂蜜、きび糖を
足してもう一度作り直し
いつもの味に近づきました。
少し残る苦味は味わいです。

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