釜揚げ桜海老のしんじょと桜ぶりのお刺身

b0139518_2173932.jpg
釜揚げ桜海老は白はんぺんと
すり鉢で潰したら
塩、お酒、溶き卵、片栗粉
おろし生姜、葱、と合わせて
煮立ったお汁の中に
スプーンで丸くまとめて
ぽとり、ぽとり・・・
桜海老しんじょのお汁。
この季節の鰤は淡いピンク
桜ぶりというそうで。
新わかめは熱湯に
さっとくぐらすと、緑、鮮やか。
お醤油や、三杯酢で。
あと、鯖の味噌煮と菜飯。



味噌煮、わかめ、白いんげんの器
MIT作。(土楽教室にて)
[PR]